近日，佛山市沃特测试技术服务有限公司（以下简称“佛山沃特”）参加广州质量监督检测研究院组织的GQT2024PT002酱腌菜中亚硝酸盐的测定能力验证计划，其中亚硝酸盐检测项目，结果评价为合格。

结果通知单如下：

蔬菜生长过程中会吸收氮肥或土壤中的氮素，氮在植物体内转化成硝酸盐，在腌制过程中，硝酸盐又会被一些细菌转变成亚硝酸盐。

人体若摄入过量的亚硝酸盐将会产生一定的致癌风险。根据GB 2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定，酱腌菜中亚硝酸盐（以NaNO2计）应≤20mg/kg。

此次能力验证结果全部满意，体现了佛山沃特在食品检测领域过硬的技术能力及良好的质量控制水平，可为社会各界提供值得信赖的检验检测服务。