端午将近，放眼商超，香粽万千迷人眼。硬核鲜肉粽 VS 清甜豆沙粽 VS 新奇口味粽，你最钟情哪一款？

但如果，你看到粽叶格外光滑翠绿的粽子，那你可能要小心了，因为这些粽叶很有可能是用硫酸铜浸泡过的“返青”老粽叶。

遇到这种粽叶千万要警惕！

“返青”粽叶 VS 正常粽叶

买“粽”不是越绿越好

如果粽叶过于鲜绿，可能是不法商家为了让粽子卖相好看用化学染剂把失去原色的粽叶“返青”得来的，正常的制作过程中粽叶经过高温蒸煮，颜色会发黄发暗属正常。

据一位常年销售粽子叶的人士介绍，粽子叶的采摘季节通常在每年的7-10月份，在当年端午节之后。也就是说，当年包粽子用的几乎都是上一年产的粽子叶。由于受地域、保存、运输等环节影响，迄今尚无办法保证粽子叶的颜色长期不变。

因此，一些不法商家会使用化学手段，将老粽叶加工返青。而“返青粽叶”包制的粽子和传统风干粽叶包制的粽子相比，颜色嫩绿鲜亮，更容易误导消费者的选择。

硫酸铜就是一些不法商家将干粽叶返青的“秘密武器”。一些生产粽子的作坊为提高产品卖相并节约成本，使用硫酸铜对干粽叶进行染色，有的甚至会使用价格低廉的工业硫酸铜。

硫酸铜浸泡后，老粽叶变得绿油油的，看上去非常新鲜。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌，甚至危及生命。

怎么识别“返青粽叶”呢？

1、看外观

“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄。

2、闻味道

“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。

3、煮一煮

把粽叶在水里稍微煮一下，观察汤水的颜色。新鲜的粽叶煮出来的水，明显就是一种枯黄的感觉；而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后，实际上是硫酸铜的绿色。