1、理化营养成分
食物营养是身体健康的最重要的因素，因为人是从一个小细胞发育成长成人的，食物营养是物质的源泉。其次，适量的运动也很重要，如果你摄入的热量高了，运动可以帮你平衡，两者之间是联动的。第三就是要有良好的心理状态，如果一个人没有很好的心理状态，这个人就不应该算完全健康的人。第四就是没有烟酒方面过量的嗜好。以上四要素如果都能做得比较好，就能够达到一个比较健康的状态。
根据国家相关法规的规定，2013年1月1日起，超市大部分食品将会按照即将实施的《预包装食品营养标签通则》强制贴上“4+1”及更多信息的营养标签，这些信息包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量，以及含有多少能量，简称“4+1”。
（包括不限于以下项目）
检测类型 | 项目内容 |
营养标签成分 | 蛋白质，脂肪，碳水化合物，能量，钠等 |
营养强化剂 | 维生素A，D，E、维生素B族、脂肪酸、矿物质、膳食纤维、糖类等 |
2、食品添加剂
食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国有23个类别、2000种食品添加剂，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、甜味剂、防腐剂、增稠剂、香料等等。
沃特检验集团作为食品检测机构，依靠技术和设备，可以对食品添加剂及违法添加的非食用物质进行检测，以保障食品安全。
食品添加剂：
（包括不限于以下项目）
检测项目 | 项目内容 |
甜味剂 | 糖精钠、甜味素、甜蜜素、木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇等 |
防腐剂 | 苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸及钠盐、丙酸钙等 |
抗氧化剂 | 没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、二叔丁基对甲酚(BHT)、TBHQ(特丁基对苯二酚)等 |
非法添加剂 | 亚硫酸盐、二氧化硫、苏丹红等 |
酸度调节剂 | 草酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、甲酸（蚁酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸等 |
着色剂 | 合成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等 天然色素：姜黄素、红花黄色素、红曲米、酱色、辣椒红素、虫胶色素、甜菜红、叶绿素铜钠盐和β—胡萝卜素 |
3、无机元素分析
工业发展的初期，人类的居住环境也受到了污染，来自工业排污和汽车尾气、生活电器、电池、节能灯的重金属通过各种渠道进入水源和土壤，又被农作物和牲畜、鱼虾吸收从而进入食物链。
（包括不限于以下项目）
检测项目 | 项目内容 |
有害元素 | 镉(Cd)、汞(Hg)、银(Ag)、铜(Cu)、金(Au)、铁(Fe)、铅(Pb)等 |
微量元素 | 铁、硅、锌、铜、碘、溴、硒、锰等 |
4、常规理化
（包括不限于以下项目）
检测项目 | 项目内容 |
理化项目 | pH、水分、灰分、水不溶物、丙二醛、组胺、 杂质、茶多酚、酸价及过氧化值等 |
5、有害物质
（包括不限于以下项目）
检测项目 | 项目内容 |
有害毒素 | 黄曲霉毒素、呕吐毒素等 |
非法添加物 | 三聚氰胺、塑化剂等 |
兽残 | 提供抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类和激素类药物等兽残测试 |
农残 | 提供水果，蔬菜，粮谷，茶叶，蜂蜜，果汁，果酒，动物肌肉内的农残检测 |
6、微生物检测
（包括不限于以下项目）
检测项目 | 项目内容 |
微生物 | 菌落总数，大肠菌群，大肠杆菌，总霉菌和酵母菌，乳酸菌、大肠杆菌O157:H7，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，单增李斯特氏菌，副溶血性弧菌，阪崎肠杆菌 |
