据中国家用电器研究院和全国家用电器工业信息中心上月发布的《2020年中国家电行业一季度报告》显示，小家电的销量逆势上扬，成功扛住了疫情的冲击。其中，健康、除菌以及厨房家电成为消费热点之一，例如紫外线除螨仪、臭氧洗菜机、果蔬破壁机等，受到了不少人的追捧。

那么，这些名字里透着“科技范儿”的小家电产品，到底是“真香”？还是其实在收割智商税？

空气炸锅：告别油腻，低脂美味，健康放肆吃？

空气炸锅相比烤箱而言，无需预热，占地面积小，用油少，操作易，无油烟，价格实惠等等的优点，成为很多人的心仪之选。

空气炸锅的原理是利用热能在封闭的体系中高速旋转食物使其膨化，本质上就是一个烤箱，通过风扇把热量吹到食物上，以循环热风分离出食物的油脂，让食物接近油炸的口味。

但也有媒体爆出空气炸锅检出致癌物超标的新闻，这是怎么一回事？空气炸锅真的健康吗？

空气炸锅虽然是个锅，但并不背“这个锅”。首先油炸、烧烤的食品是因为烹饪方式的原因，所以有大概率会产生一些致癌物。

其次，符合食品安全国家标准的空气炸锅在推荐的使用条件下与食品接触，迁移到食品中的物质水平不会危害人体健康。同时，用空气炸锅制作油炸食品用油少，确实比传统油炸健康。

无论用什么锅制作，油炸食品通常都不符合健康食品的标准。空气炸锅作为一个“小型烤箱”，可以在人们突如其来食欲作祟的时候派上用场。不过，尽量减少油的摄入，才是正确的健康养生之道。

果蔬破壁机：高速破壁，释放营养，数倍吸收？

破壁机其实就是加强版的搅拌机、粉碎机或者榨汁机，与其他料理机的最大区别是高转速，能把食物研磨得更细。

植物细胞由细胞壁包裹，活性成分都存在于细胞壁内。想要释放这些营养成分，就需要进行破壁。但，破壁并不是一件多么神奇的事，大部分靠我们的牙齿就能完成。就算食物逃过了牙齿这一关，剩余的绝大多数也难逃我们肠道里消化酶的破坏。

经过破壁机处理后的食材，颗粒变小，与肠道内各种消化酶的接触面积增多，确实可以提高肠道对营养物质的吸收。对于胃肠功能不好或消化能力较弱的人，使用破壁机处理后的食材可以减轻胃肠负担、辅助消化。而对于普通人，长期单一吸收反而会使胃肠养成“惰性”，不利于健康。

很多人认为，在破壁蔬果时把果皮、果核、种子一起搅碎吸收，更有营养。但，有些水果的果核并不宜食用，例如樱桃的果核含有氢氰酸，食用后可能会导致中毒。根据中国营养学会推荐的果蔬的可食部位，大部分营养成分都在其内。

负离子加湿器：活化空气，回归清新，森林氧吧？

负离子，简单地说是指带负电荷的氧离子。生态级的负离子（小粒径负离子）可以主动出击捕捉小粒微尘，使其凝聚而沉淀，从而减少PM2.5对人体健康的危害。

首先，负离子并不是什么“黑科技”。自然界中的宇宙射线、瀑布冲击、电闪雷鸣、暴雨、绿色植物光合作用等，都会在空气中产生负离子。虽然自然界会产生负离子，但在城市中，负离子的含量非常少，典型数量为80 - 160个每立方厘米，室内则更少。世界卫生组织规定，浓度达到4000个每立方厘米的环境，才具备养生保健功效。

其次，负离子只是将颗粒物凝聚沉降并不能将其清除，遇到人员走动会重新扬起。如果加上加湿器长期积水、滤网不清洗，反而容易让人患上呼吸道疾病。因此保持室内环境和加湿器的清洁卫生，才更有益于净化空气与健康。

负离子加湿器产生的负离子不仅仅会与空气中的颗粒物凝聚，负离子与负离子之间也很容易聚集成团，形成大粒径负离子。这种大粒径负离子移动不到30厘米就会消失，只有在加湿器出风口附近，负离子浓度才相对较高。因此尽量选择能产生小粒径负离子的产品，小粒径负离子移动距离能大于100厘米。同时可以和风扇一起使用，增加负氧离子覆盖的范围。

紫外除螨仪：紫外杀菌，深度清洁，没螨生活？

螨虫通俗地讲就是“迷你蜘蛛”，大多只有0.1 - 1毫米。虽然螨虫很难被我们肉眼看到，却在我们的生活中无处不在。自然界已知的螨虫就有5万多种，大多数螨虫与我们的健康密切相关。最为常见的是尘螨。

尘螨常常藏匿在地毯、沙发、毛绒玩具、被褥、坐垫、床垫和枕芯等处，会引起过敏性皮炎、哮喘病、支气管炎、过敏性鼻炎等疾病。当人体出现各种过敏反应时，就是在提醒我们，要除螨了。

大多数紫外线除螨仪使用的都是UV-C紫外线灯，这种紫外线属于短波紫外线。从原理上讲，短波紫外线能破坏螨虫细胞壁的整个蛋白质结构，引起蛋白变性后达到杀灭螨虫的目的。紫外线能照射到的地方，对于杀死尘螨有一定的作用。但，短波的穿透力有限，UV-C只能杀死表面的尘螨，对隐匿在深处的尘螨起不到杀灭作用。此外在除螨过程中，螨虫还会躲起来，而后卷土重来。

就算螨虫被杀灭了，它的尸体、分泌物和排泄物还存在，这些也都是过敏原。因此在使用紫外线除螨的同时，最好配合一些简单“粗暴”的除螨方法。有的除螨仪自带拍打、高温功能，如果没有，可以用粘毛刷粘，或者阳光下暴晒、熨烫、吸尘、干燥、拍打，这些都是对除螨非常有效的办法。不过需要注意的是，在除螨的过程中，一定要注意通风，带好口罩，避免在除螨过程中造成“二次污染”，引发过敏。

臭氧洗菜机：除农药 除细菌 除重金属 解毒神器？

臭氧洗菜利用的是臭氧的强氧化性，能够氧化分解一些细菌与微生物。臭氧洗菜机首先通过高压电离产生臭氧，然后利用臭氧的强氧化能力，使臭氧与农药、重金属离子、添加剂、病毒与细菌等有害物质发生化学反应，使得它们形成不溶于水的物质。然后利用涡流喷淋式的水流，和臭氧分解成为氧气过程中气泡爆炸引起的震动，来清除蔬菜、水果、鱼、禽、肉、海鲜等食物表面各种有害物质。

家用臭氧洗菜机在正常使用过程中，产生的臭氧浓度一般为百万分之0.05左右，经过上面的一波操作，将蔬菜水果放在臭氧洗菜机中清洗10 - 20分钟，原理上可去除表面的农药和细菌。

不过“臭氧解毒”的方式只能解决果蔬生鲜食品的表层问题，如果食品内部含有有害物质，依然很难通过简单的臭氧洗菜机来解决。

此外，高浓度臭氧的高氧化活性会损伤人体黏膜，加速老化。当然，在正确使用的情况下，家用臭氧洗菜机产生的臭氧浓度还远远达不到伤害人体的程度。